Nota de Cata: Vista: rosa sutil con perfiles de color salmón. Aroma: delicado y complejo, con notas de fruta confitada y frutos secos. Boca: entrada enérgica, cremosa, con burbujas muy bien integradas y con recuerdos de fruta madura y confitada, que acaba con sensaciones de gran complejidad.

Variedad de uva: 100% Garnacha

Crianza: fermentación en tina de acero inoxidable a 16°C durante 16 días. Pasada la fermentación, se mantiene el contacto con las lías finas durante 3 meses con bazuqueo diario. No tiene crianza en barrica y realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza mínima de 48 meses.

Maridaje: verduras al vapor, salmón y atún en tartar o pescados azules a la plancha.

Cava ecológico y vegano.