Nota de Cata: Vista: color amarillo dorado. Aroma: intenso con frutos deshidratados, notas tostadas y toques sutiles de compota de fruta. Boca: entrada elegante con buena acidez, con un carbónico sedoso y final con recuerdos de notas de frutos secos y tostados.

Variedad de uva: Xarel.lo, Chardonnay y Pinot Noir.

Crianza: El chardonnay y el xarel.lo fermentan por separado en tinas de acero inoxidable a 16ºC. El pinot noir realiza una vinificación sobre lías durante 2 meses con bastoneo 3 veces por semana. Tras su embotellado realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza mínima de 80 meses.

Maridaje: marida con cualquier plato, ideal para acompañar a una comida de principio a fin.

Cava ecológico y vegano.