Nota de Cata: Vista: amarillo dorado. Aroma: cítricos y flor de almendro Boca: blanco redondo, graso, profundo y muy largo, con un final amargo propio de la variedad.

Variedad de uva: 100% Verdejo

Crianza: Vendimia manual. Maceración entre 12 y 18 horas, prensado con raspón y decantado naturalmente. Fermentación espontánea en barricas de 500 litros en las que se criará sobre sus lías durante 12 meses. Después pasa 4 meses en el depósito hasta su embotellado. Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar.

Maridaje: aperitivo, carnes blancas, caza y quesos blandos.

Agricultura ecológica.