Nota de cata: Como en cualquier IPA actual, el perfil de la malta queda totalmente escondido por las cantidades bestiales de lúpulo que hemos añadido. Sin embargo tiene el cuerpo suficiente para aguantar tanta cantidad de lúpulo y hacer la amargura más redonda. La apariencia es opaca, con una espuma blanquecina y bien densa.

En nariz destacan primero los aromas a pino y frutas verdes como la manzana y la pera aportadas principalmente por el lúpulo Simcoe y Nelson Sauvin, pero poco a poco que la cerveza se va calentando los tonos más tropicales de fruta dulce y los cítricos van apareciendo con más fuerza recordando a la fruta de la pasión y la piña.

En boca llega una amargura intensa y redonda, pero que en cada trago se va redondeando a medida que el paladar se acostumbra a la amargura presente. La dulzura del trigo y el ligero caramelo de la malta caramelizada le dan el suficiente cuerpo ya la vez ayudan a atenuar la amargura. Los gustos en boca van desde la resina de pino, pasando por la fruta de la pasión y piña. Acabando con un retrogusto vegetal a la vez que meloso.

Maridaje: Comida especiada, carne blanca, bocadillos, embutidos.

Descripción: Descripción: Esta IPA nace de la necesidad y la demanda de una IPA actualizada a los gustos actuales hecho en Menorca. Seguramente debíamos de ser de las únicas, si no la única cervecera que nunca habíamos comercializado una IPA. Nos habíamos resistido, pero hemos caído en la amarga tentación . Nace nuestra primera IPA en colaboración de Birra o´Clock. Una sesión IPA de buen beber y con una deliciosa mezcla de aromas a frutas tropical, marca de la casa de los lúpulos Nelson Sauvin, Citra y Simcoe.