Nota de cata: Vista: Color caoba brillante con reflejos dorados u oro viejo. Aroma: Aromático, con notas punzantes de la crianza en roble combinadas con la dulzura característica de las pasas Pedro Ximénez. Boca: Sedoso con acidez que se suaviza gracias al dulzor del PX.

Variedad de uva: Pedro Ximenez

Crianza: Se utiliza método de solera y criaderas envejecido en botas de robre americano. Periodo de envejecido 6 meses.

Maridaje:  Para aderezar ensaladas, verduras, carnes y pescados, así como para usar en salsas y marinados.