Nota de cata: Vista: vino de color dorado, oro viejo muy brillante. Aroma: punzante e intenso y complejo que recuerda a la flor, notas almendradas. Boca: muy seco, acidez justa, con mucho cuerpo y elegante en boca, con persistencia retronasal. Muy expresivo.

Variedad de uva: 100% Palomino

Crianza: crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble, preferentemente americano, durante un tiempo mínimo medio de 9 años y mientras discurre por las criaderas hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo.

Maridaje: aperitivo, quesos, jamón y frutos del mar.