Nota de cata: Vista: Verdoso amarillento. Aroma: Hierba fresca, plantas aromáticas, hierbabuena, tomate, clorofila, melocotón, pistacho verde, hoja limonero. Boca : Hierba y almendra verde con notas picantes, hierbabuena, menta y pistacho.

Variedad de oliva: 85% picual, 10% arbequina, 5% otras variedades.

Maridaje: Ensaladas, pescados mariscos, potenciar verduras a la parrilla, tomar con pan artesano con una pizca de sal.